Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Жареную цветную капусту можно подать в качестве закуски или гарнира к другим блюдам. Она подходит практически ко всему. Во время жарки соцветия цветной капусты покрываются пюре из мягкого тофу и печёных сладких перцев, посыпаются панировочными сухарями и получаются аппетитно золотистыми и хрустящими. А острый красный перец и чеснок наполняют капусту пикантным вкусом. Посыпьте поджаренным кунжутом и наслаждайтесь.
Ингредиенты:
- Половина большого кочана или 1 маленький кочан цветной капусты, разрезанный на соцветия
- 4 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, порубленных
- 1 печёный сладкий перец, очищенный от семян и порубленный
- 2 ст. л. мягкого тофу
- 0,5 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст. л. семян кунжута
Как приготовить:
В большой сковороде на среднем огне нагрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте цветную капусту, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая каждые несколько минут, пока цветная капуста не начнёт зажариваться и размягчаться, примерно 12 минут.
Пока жарится цветная капуста, в средней сковороде на умеренно слабом огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и жарьте до мягкости, 1 минуту. Добавьте печёный сладкий перец и обжаривайте ещё несколько минут, пока он не прогреется. Переложите в блендер или мини-комбайн и взбейте. Добавьте тофу, немного соли, чёрного перца и взбейте до получения однородной массы.
Добавьте пюре и хлопья красного перца к цветной капусте и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте панировочные сухари и кунжут и жарьте ещё минуту. Переложите цветную капусту на сервировочное блюдо и подавайте к столу.