Жареные крекеры из поленты с сальсой из печёных перцев

Время: 16 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Калорийность: 148

На приготовление этой закуски у вас уйдёт не более 20 минут. Крекеры готовятся из уже отваренной поленты, нарезанной кружками толщиной по 1 см. Не делайте их слишком тонкими, иначе полента развалится на сковороде. Кружки поленты обжариваются до золотистой корочки и поджаристых отметин и подаются на блюде с сальсой из печёных перцев. Для её приготовления также можно использовать покупные консервированные печёные перцы, которые рубятся в кухонном комбайне вместе с оливками, каперсами, луком, чесноком и свежей петрушкой. Средиземноморская более сытная альтернатива мексиканской закуске из кукурузных чипсов с сальсой.

Ингредиенты:

• 1 упаковка (680 гр.) готовой поленты, простой или со вкусом вяленых помидоров, нарежьте круглыми ломтиками толщиной 1 см.
• 1/4 ст. оливкового масла
• 3 консервированных печёных красных перца, обсушенных, 1 банка (450 гр.)
• 0,5 ст. чёрных оливок без косточек
• 2 ст. л. каперсов
• 3/4 ст. петрушки
• Половина белой луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца

Как приготовить:

Разогрейте сковороду-гриль на сильном огне.

Нарежьте поленту ломтиками и слегка смажьте оливковым маслом. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы кружки покрылись поджаристыми отметинами от решётки.

Положите в чашу кухонного комбайна печёный перец, оливки, каперсы, петрушку, лук, чеснок и красный перец хлопьями и измельчите на импульсном режиме, чтобы получилась сальса с кусочками овощей. Выложите сальсу на кружки поленты и подавайте.