Арбуз с жареным сыром халуми

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Это блюдо из маринованного арбуза и жареного сыра халуми можно подать и в качестве гарнира, и как закуску. Выглядит оно очень эффектно и покоряет своим контрастным сочетанием вкусов и текстур. Ломтики сочного арбуза маринуются в смеси из красного винного уксуса, оливкового масла, мёда и мяты. А затем подаются с ломтиком халуми и посыпаются хрустящими миндальными лепестками. Благодаря высокой температуре плавления этот сыр во время жарки успевает покрыться с обеих сторон аппетитной золотистой корочкой, при этом сохранить свою форму – то, что нужно для красивой подачи.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. измельчённого лука-шалота
• 1 ч. л. измельчённого чеснока
• 60 мл. красного винного уксуса
• 1 ст. л. мёда
• 120 мл. + 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. жареного нарезанного миндаля
• 1 ст. л. порубленной мяты
• 4 ломтика арбуза (по 30 гр. каждый)
• 4 ломтика халуми (по 30 гр. каждый)

Как приготовить:

Положите лук-шалот и чеснок в миску и добавьте щепотку соли. Добавьте уксус, мёд и взбейте венчиком. Медленно вмешайте 120 мл. оливкового масла. Добавьте миндаль и мяту. Полейте арбуз и оставьте мариноваться в течение 1 часа. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Жарьте халуми по 1 минуте с каждой стороны. Снимите со сковороды, сверху положите маринованный арбуз и подавайте.