Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 1,5 л.
Клубничный джем – отличная начинка для десертов, печенья, мороженого, блинчиков, тостов. Сваренный в домашних условиях из свежих ягод, он получается особенно вкусным и ароматным. Помимо ягод и сахара (в пропорции 1:1) вам понадобится пакетик пектина, чтобы джем был густым. Храните джем в стерилизованных банках в холодильнике или законсервируйте.
Ингредиенты:
- 4 ст. клубники, нарезанной
- 4 ст. сахара
- 1 пакетик пектина
Как приготовить:
Положите клубнику, сахар и пектин в среднюю кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Осторожно помешивайте, пока клубника не полопается и не начнёт густеть.
Варите в течение 20 минут. Дайте остыть и переложите джем в банки.
Стеклянные банки должны быть без сколов или трещин. При консервации банка закрывается стеклянной, пластиковой или металлической крышкой с резиновым уплотнением. Крышки из двух частей герметизируются вакуумом.
Для консервирования продуктов вымойте банки и крышки горячей водой с мылом. Тщательно сполосните и разложите банки и крышки на подносе открытыми сторонами вверх так, чтобы они не касались друг друга. Кипятите банки с крышками в большой кастрюле в течение 15 минут.
Горячие банки и крышки вынимайте из воды щипцами. Не забудьте простерилизовать и щипцы, окунув концы на несколько минут в кипящую воду.
Как правило, горячие продукты помещают в горячие банки, а холодные – в холодные банки. Все предметы, используемые в процессе приготовления джемов, желе и варенья, должны быть чистыми. Это касается также полотенец и особенно ваших рук.
В стерилизованных банках джем можно хранить в течение нескольких недель.