Дип со шпинатом, артишоками и печёными сладкими перцами на гриле

Время: 31 мин.
Сложность: легко
Порций: 6-8
Калорийность: 325

Из замороженных и консервированных овощей в любой момент можно приготовить закуску, которая понравится всем. В этом рецепте Гай Фиери добавляет в сливочный шпинат, размороженные артишоки, консервированные печёные сладкие перцы, пряности и пармезан для более кремовой консистенции и запекает дип в лотке из фольги на гриле. Разморозив овощи, тщательно отожмите всю воду, чтобы соус не получился водянистым. Закуска идеально подходит для вечеринок на заднем дворике. Но вы также можете приготовить этот дип в духовке. Подавайте с чипсами из питы и тортильи, чтобы макать и наслаждаться.

Ингредиенты:

• 400 гр. консервированных (или размороженных) сердцевин артишоков, обсушенных и нарезанных кубиками (не маринованные)
• 250 гр. замороженного сливочного шпината, разморозьте
• 0,5 ст. красного лука, нарезанного мелкими кубиками
• 0,5 ст. печёных сладких перцев, нарезанных кубиками
• 1/3 ст. тёртого пармезана
• 2 ст. л. покупного соуса песто
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 0,5 ч. л. соли
• 1 упаковка чипсов из тортильи
• 1 упаковка чипсов из питы

Как приготовить:

Разогрейте газовый или угольный гриль до 175°С.

В миске среднего размера смешайте все ингредиенты, кроме чипсов. Переложите на противень из фольги размером 22х22 см. и накройте фольгой. Поставьте в зону непрямого жара гриля (в идеале на 175°С) и запекайте в течение 15 минут, поворачивая каждые 5 минут, чтобы дип равномерно пропекался. Осторожно снимите с гриля и подавайте дип с чипсами.

Примечание

Соус можно смешать заранее и хранить в холодильнике до готовности к приготовлению. В таком случае ко времени запекания на гриле добавляется 10 минут.