Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 75
Фаршированные шампиньоны – универсальная закуска, которая нарасхват на любом мероприятии, будь то праздничный ужин, домашняя вечеринка или вечер за просмотром спортивного матча. А с этим простым рецептом вы будете готовить их снова и снова. Грибы получаются в меру сочными, с хрустящим топпингом – всё, как любит народ!
Ингредиенты:
- 2 ч. л. оливкового масла extra-virgin
- 12 крупных шампиньонов, ножки срежьте и отложите
- 0,5 ст. мелко порубленного шпината
- Половина лука, измельчённая
- 2 зубчика чеснока, порубленных
- 0,5 ст. помидоров черри, мелко порубленных
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- 1/8 ч. л. соли + дополнительно, чтобы посолить грибы
- Щепотка молотого чёрного перца
- 3 ст. л. тёртого сыра пекорино-романо
- 3 ст. л. панировочных сухарей панко
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте противень 1 ч. л. оливкового масла. Мелко нарежьте ножки грибов и отложите в сторону. Положите шляпки грибов на подготовленный противень и запекайте в течение 12 минут.
Тем временем в средней сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ч. л. оливкового масла. Добавьте ножки грибов, шпинат, лук и чеснок и жарьте, пока шпинат не завянет, примерно 6 минут. Добавьте помидоры и готовьте ещё 2 минуты. Выключите огонь и добавьте петрушку, соль, чёрный перец и по 2 ст. л. пекорино и панировочных сухарей панко.
Разогрейте духовку в режиме гриля. Равномерно распределите начинку по шляпкам грибов. Посыпьте оставшейся 1 ст. л. пекорино и панко. Жарьте в духовке в режиме гриля до золотисто-коричневой корочки, 2-3 минут. Подавайте грибы тёплыми.