Утварь
- 1 Емкость для приготовления фондю
- 1 Терка для сыра
- Бумага для выпечки
- Алюминиевая фольга
Ингредиенты
- 10 картофелин100 г сметаны
- 10 г сливочного масла
- 4 ломтика ветчины
- 200 г сыра Эммента́ль
- 200 г сыра Конте́
- 200 г сыра Бофо́р
- 1/2 ч. л. крахмала (кукурузный или картофельный)
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- 15 мл белого вина
- 200 г муки
- 5 яиц
- 200 г панировочных сухарей
- соль и перец
- зеленый лук
Как приготовить
Шаг 1
Раскатайте длинный лист алюминиевой фольги, положите на него картофель и сверните, чтобы накрыть его сверху, положите на противень и запекайте 45 минут при температуре 190° C.
Шаг 2
Сделайте надрез по длине на каждой картофелине, раздвиньте обе части и достаньте мякоть ложкой, не прокалывая кожуру и оставляя небольшой слой мякоти. Смешайте мякоть картофеля со свежими сливками, луком и растопленным маслом, затем посолите и поперчите. Раскатать ломтики ветчины, нарезать кубиками и добавить в пюре. Наполните картофель и снова закройте по надрезу. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в прохладное место на 1 час.
Шаг 3
Обжарьте фаршированный картофель, последовательно посыпав его мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Обжарить их в горячем масле до золотистого цвета, затем выложите их на бумажное полотенце.
Шаг 4
Сыр натереть на терке в электрическом устройстве или сотейнике для фондю и растопить. Добавить крахмал, мускатный орех и белое вино. Смешайте до получения однородного фондю. Подавайте картофель с салатом и наслаждайтесь, обмакнув его в плавленый сыр.
Приятного аппетита!