Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Калорийность: 179
Эта фриттата с грибами, голубым сыром и свежей петрушкой сделает ваш поздний завтрак изысканным. Для приготовления вам понадобится сковорода, которую можно поставить в духовку. Используйте несколько видов грибов (например, шампиньонов, вешенок и/или шиитаке), чтобы вкус был многогранным.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 450 гр. тонко нарезанных разных грибов
- 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
- 12 больших яиц
- 0,5 ст. грибного бульона
- 1/3 ст. рубленой свежей петрушки
- Щепотка свеженатёртого мускатного ореха
- 2/3 ст. раскрошенного голубого сыра
Как приготовить:
Разогрейте духовку в режиме гриля.
В большой сковороде с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте грибы и жарьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, 12-15 минут. Добавьте зелёный лук.
Тем временем смешайте яйца, грибной бульон, петрушку, мускатный орех, 1,5 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу. Аккуратно вмешайте раскрошенный голубой сыр.
Убавьте огонь до среднего и вылейте яичную смесь в сковороду. Жарьте, аккуратно помешивая, чтобы сыр не разбился слишком сильно, пока яйцо не начнёт застывать, примерно 4 минуты.
Переставьте сковороду в духовку и жарьте в режиме гриля, пока фриттата не застынет, 3-4 минуты. Дайте постоять 5 минут в сковороде, а затем переложите фриттату на разделочную доску или на блюдо. Нарежьте на треугольники.