Горячий салат из картофельного пюре с яйцами

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Сладкие маринованные огурчики и сам маринад придают салату из картофельного пюре по рецепту Ри Драммонд кисло-сладкий вкус. А подают его, украсив вареными яйцами и посыпав свежим укропом.

Ингредиенты:

• 2,2 кг (около 8 шт. среднего размера) картофеля
• 1,5 ст. майонеза
• 4 ст. л. горчицы
• 5 стеблей зеленого лука, нарезать до темно-зеленой части
• 2 ст. л. нарезанного свежего укропа
• 1 ч. л. крупной соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. л. паприки
• 10 нарезанных маленьких сладких маринованных огурцов
• 2 ст. л. маринада
• 6 сваренных вкрутую яиц, очищенных и нарезанных

Как приготовить:

Разрежьте картофель пополам или на три части и отварите до мягкости. Слейте воду. Разомните картофель толкушкой или пропустите через пресс или протирочную машину, чтобы оно было более воздушным.

Смешайте картошку с майонезом, горчицей, зеленым луком, укропом, солью, перцем, паприкой и другими приправами по желанию. Добавьте маринованные огурцы, маринад и яйца и попробуйте, достаточно ли специй. Если необходимо, добавьте еще соли, горчицы или майонеза.