Имитация картофельного пюре с чесноком

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 149

Когда хочется побаловать себя аппетитным картофельным пюре без вреда для фигуры, выручит этот рецепт имитации любимого гарнира. Вместо высокоуглеводного крахмалистого картофеля можно использовать лёгкую и сочную цветную капусту, а такие добавки, как сливочный крем-сыр, тёртый пармезан и сливочное масло удачно замаскируют её, и пюре получится нежным и кремовым, как настоящее. Аромат капусты поможет замаскировать чеснок, измельчённый шнитт-лук и маленькая щепотка сухого куриного бульона (например, кубика). При желании чеснок можно запечь и добавить немного свежего розмарина – вкус станет ещё чудеснее.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 1 ст. л. сливочного крем-сыра, размягчённого
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• 0,5 ч. л. измельчённого чеснока
• 1/8 ч. л. сухого куриного бульона (можно заменить 0,5 ч. л. соли)
• 1/8 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 0,5 ч. л. порубленного свежего или сушёного шнитт-лука, для подачи
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла

Как приготовить:

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь.

Помойте цветную капусту и нарежьте небольшими кусками. Варите в кипящей воде около 6 минут или до мягкости. Тщательно слейте воду; промокните горячую цветную капусту несколькими слоями бумажных полотенец.

Погружным блендером или в кухонном комбайне взбейте горячую цветную капусту со сливочным сыром, пармезаном, чесноком, сухим куриным бульоном и перцем почти до однородной консистенции.

Посыпьте шнитт-луком и подавайте горячей с кусочками сливочного масла.

Кулинарный совет

Попробуйте добавить печёный чеснок и немного свежего розмарина для получения нового вкуса.