Время: 3 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 12
Шпинат и артишоки – идеальное сочетание, и они нашли друг друга в начинке для кальцоне. Чтобы быстро приготовить эти итальянские пирожки, купите замороженные невыпеченные обеденные булочки (сформованное тесто), разморозьте и раскатайте, как бы вы раскатывали домашнее тесто, чтобы наполнить начинкой.
Ингредиенты:
- Кулинарный спрей
- 12 замороженных невыпеченных обеденных булочек
- 280 гр. замороженного шпината, разморозьте
- 1 ст. рубленых консервированных сердцевин артишоков
- 1 ст. тёртой моцареллы с пониженным содержанием влаги
- 1 ст. рикотты из цельного молока
- 1/4 ст. тёртого пармезана
- 1/4 ст. жирных сливок
- Мука высшего сорта, для посыпки
- Тёплый соус маринара, для подачи
- Для подачи: салат
Как приготовить:
Сбрызните кулинарным спреем противень и кусок пищевой плёнки. Выложите булочки на противень и накройте пленкой. Дайте им разморозиться и подняться в течение 2-3 часов.
Тем временем приготовьте начинку:
Положите шпинат на кухонное полотенце и выжмите всю воду. Положите в большую миску, разделяя комки. Добавьте артишоки, моцареллу, рикотту, пармезан и жирные сливки и перемешайте, равномерно распределяя все ингредиенты. Поперчите по вкусу.
Разогрейте духовку до 200°С.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую булочку в круг диаметром 12 см. Выложите 1/4 ст. начинки на половину каждого круга теста. Смочите края теста водой, затем сложите тесто поверх начинки, запечатывая края.
Разложите кальцоне на 2 противнях, застеленных пергаментной бумагой. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки, 10-13 минут.
Подавайте кальцоне с тёплым соусом маринара, чтобы макать, и салатом.