Картофельное пюре по-каджунски

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Бархатистое картофельное пюре – идеальный гарнир на любой случай, будь то праздник или простой будничный ужин. В этом рецепте в приготовлении используется жёлтый картофель, который вместе со сливочным маслом, сливочным крем-сыром и жирными сливками превращается в невероятно нежное, кремовое пюре. А каджунская приправа балансирует его сливочный вкус своими пикантными нотками. Пропорции специй для домашней каджунской приправы также представлены ниже. Её остаток можно хранить в плотно закрытой банке и добавлять в другие свои блюда.

Ингредиенты:

Картофельное пюре

• 2,3 кг. картофеля Юкон-Голд, очищенного и нарезанного кусками
• 220 гр. сливочного масла
• 1 упаковка 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 1 ст. жирных сливок
• 1 ст. л. домашней каджунской приправы
• 0,5 ч. л. пряной соли и 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. чёрного перца

Домашняя каджунская приправа

• 2 ст. л. чесночного порошка
• 2 ст. л. паприки
• 2 ст. л. чёрного перца
• 2 ст. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. кайенского перца
• В контейнере смешайте все ингредиенты

Как приготовить:

В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте картофель. Доведите до кипения и варите, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой, 20-25 минут.

Откиньте картофель на большой дуршлаг. Затем положите его обратно в сухую кастрюлю и поставьте кастрюлю на плиту. Разомните картофель на медленном огне, чтобы вся жидкость выпарилась.

Выключите огонь и добавьте к картофелю сливочное масло, сливочный сыр, сливки и каджунскую приправу. Как следует разомните! Далее добавьте пряную соль, крупнозернистую соль и чёрный перец. Перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой, чтобы картофельное пюре не остыло до готовности к подаче.