Картошка фри из маниока с майонезным соусом мохо

Время: 45 мин.
Сложность: средне
Порций: 6

Корни маниока (или юка) – популярный ингредиент в Южной Америке, где их обычно готовят так же, как картофель. Из маниока даже можно сделать картофель фри, и он будет таким же золотистым, хрустящим и мягким в центре, как традиционная картошка. А для подачи приготовьте быстрый майонезный соус мохо.

Ингредиенты:

• 2 корня маниока, очищенных и нарезанных палочками шириной 0,5 см. и длиной 7 см.
• 4 ст. куриного бульона
• 1/3 ст. яблочного уксуса
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 6 ст. растительного масла
• 0,5 ст. майонеза
• 1/4 ст. рубленой кинзы + дополнительно для подачи
• 2 зубчика печёного чеснока
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1 ст. л. нектара из агавы
• 1/4 ч. л. соуса сирача (азиатский соус чили)

Как приготовить:

Смешайте маниок, куриный бульон, уксус, раздавленный чеснок в кастрюле среднего размера и залейте 2 ст. воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении 9-10 минут.

Слейте воду и дайте маниоку обсохнуть на противне.

Смешайте в небольшой миске майонез, 1/4 ст. кинзы, печёный чеснок, сок лайма, нектар из агавы и соус сирача.

В большой кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло до 175°С.

Обжаривайте маниок порциями примерно по 3 минуты, переворачивая каждую минуту, пока она не станет светло-золотистой. Переложите на застеленный бумажным полотенцем противень, посыпьте солью и кинзой, пока маниок горячий.

Подавайте картошку фри с майонезным соусом мохо.