Китайская стручковая фасоль в глазури

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Перед обжариванием на сковороде длинная китайская фасоль бланшируется пару минут в кипятке, чтобы стручки стали чуть мягче, при этом сохранили свою хрусткость. Обжарьте фасоль в сливочном масле с зелёным луком, чесноком, красным перцем и имбирём для пикантного азиатского вкуса, а затем глазируйте мёдом, бульоном и кунжутным маслом, чтобы дополнить овощи недостающей сладкой ноткой и умами. Подавайте, посыпав кунжутом, на гарнир к мясу или птице.

Ингредиенты:

• 220 гр. длинной китайской спаржевой фасоли
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. тонко нарезанного зелёного лука
• 1 ст. л. измельчённого свежего имбиря
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• Щепотка хлопьев красного перца
• 0,5 ст. куриного бульона
• 1 ст. л. мёда
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. кунжута, по желанию

Как приготовить:

В большой кастрюле с кипящей водой бланшируйте фасоль в течение 2 минут, пока она не станет немного мягче. Дайте остыть.

В большую сковороду добавьте сливочное масло и нагрейте на умеренно сильном огне. Добавьте зелёный лук, имбирь и чеснок. Перемешайте. Добавьте хлопья красного перца и зелёную фасоль. Жарьте несколько минут. Добавьте куриный бульон, мёд и кунжутное масло. Посолите, поперчите по вкусу и при желании добавьте семена кунжута. Перемешайте.