Лосось с грейпфрутовой сальсой

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 313

Сочное запечённое филе лосося с пикантно-сладким вкусом подаётся со свежей терпкой сальсой из грейпфрута, сладкого и острого перца. Сальсу можно приготовить как из свежих грейпфрутов, тщательно очистив дольки от плёнок, так и из консервированных.

Ингредиенты:

Смесь специй

• 1,5 ч. л. паприки
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. орегано
• 1/4 ч. л. тимьяна
• 1/4 ч. л. чёрного перца мелкого помола
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• 1,5 ч. л. коричневого сахара
• 450 гр. филе лосося
• 2 ч. л. кукурузного масла

Грейпфрутовая сальса

• 2 ст. консервированных долек грейпфрута или 3 свежих грейпфрута, очищенных и нарезанных дольками
• 1/3 ст. нарезанного зелёного лука
• 1/4 ст. нарезанного красного сладкого перца
• 1/4 ст. рубленой свежей кинзы
• 1 перец халапеньо, нарезанный кубиками

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 190°С.

Смешайте паприку, луковый и чесночный порошок, соль, орегано, тимьян, чёрный перец, кайенский перец и коричневый сахар в небольшой миске. Разрежьте лосося на 4 части и смажьте маслом.

Распределите смесь специй по кускам рыбы, щедро натирая всю поверхность. Выложите лосося на неглубокий противень с бортиками.

Запекайте в течение 15-20 минут, пока рыба не станет плотной. Грейпфрут нарежьте кусочками размером на один укус.

Смешайте все ингредиенты для сальсы и подавайте с лососем. Грейпфрутовую сальсу можно приготовить заранее и держать в холодильнике до готовности к подаче.