Время: 3 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Калорийность: 143
Красивый синий тайский чай стал невероятно популярным в соцсетях, но пришло время удивлять дальше. Приготовьте из тайского чая (цветков клитории тройчатой) домашнюю граниту, замороженный десерт на кокосовом молоке, который сначала будет ярко-синим, но стоит сбрызнуть его лимонным соком, как цвет начнёт меняться на фиолетовый. Превосходное угощение для летних домашних вечеринок, чтобы повеселить своих гостей!
Ингредиенты:
- 1 ст. сахара
- 2 ст. л. чая из цветов клитории тройчатой
- 3/4 ст. кокосового молока
- 2 лимона, разрезанных на 4 части
- Специальное оборудование: квадратная стеклянная форма для выпечки
Как приготовить:
Поставьте квадратную стеклянную форму для выпечки размером 20 см. в морозилку, чтобы охладить её.
Смешайте в средней кастрюле сахар с 2 ст. воды и нагрейте на умеренно сильном огне. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, примерно 5 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте чай из цветков клитории и настаивайте, пока сахарный сироп не станет тёмно-синим, примерно 15 минут; процедите. Дайте остыть до комнатной температуры, примерно 5 минут.
Вмешайте кокосовое молоко в сироп. Вылейте смесь в охлаждённую форму для выпечки и заморозьте на 1 час. Поскоблите смесь вилкой и заморозьте ещё на час. Снова поскоблите и заморозьте ещё на 1 час. Поскоблите застывшую массу в последний раз перед подачей на стол.
Подавайте граниту с дольками лимона. Предложите своим гостям сбрызнуть граниту соком лимона и понаблюдать, как цвет меняется от холодного синего на ярко-фиолетовый.
Примечание
Чай из цветков клитории тройчатой можно приобрести в специализированных чайных магазинах и интернет-магазинах.