Морковный кекс от Бадди Валастро

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

На приготовление этого простого и быстрого кекса уходит меньше часа – превосходно для повседневного чаепития! Тесто замешивается из муки, сахара яиц с добавлением соды и небольшого количества растительного масла. А затем в тесто замешивается тёртая морковь. Немного корицы чудесно дополнит её сладкий аромат и вкус. Готовый кекс остудите в форме, а затем нарежьте и подавайте. Он получается пышным, в меру сладким и пористым. Можно подавать в том виде, как есть, или нанести на кекс крем, чтобы десерт выглядел более празднично.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки высшего сорта
• 2 ст. сахара
• 2 ч. л. соды
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 больших яйца
• 4 - 6 шт. моркови, натрите
• Сливочное масло, чтобы смазать формы

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 190°С.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22 х32 см. или две круглые формы для коржей диаметром по 20 см.

В большой миске смешайте муку, сахар, соду, корицу и соль. Взбивая миксером, влейте растительное масло, а затем добавьте яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Вмешайте морковь, равномерно распределяя её. Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте в течение 30-40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой.

Достаньте корж (или коржи) из духовки и остудите, не вынимая из формы. Нарежьте и подавайте.