Огуречный салат с укропом в йогуртовой заправке

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 61

Кисловатый натуральный йогурт и лимон делают этот салат из огурцов с укропом и мятой невероятно освежающим. В зависимости от густоты, возможно, вам понадобится чуть меньше или больше йогурта: огурцы должны быть равномерно покрыты сливочной заправкой. Подавайте салат как закуску или на гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. натурального йогурта
• 1 небольшой зубчик чеснока, мелко натёртый
• Мелко натёртая цедра и сок 1 лимона
• 3 небольшой огурец, например, Кирби, нарезанный кусками
• 1 лук-шалот, порубленный (примерно 0,5 ст.)
• 1/4 ст. свежего укропа, крупно порубленного, + дополнительно, для подачи
• 1/4 ст. свежих листьев мяты, крупно порубленных,+ дополнительно, для подачи

Как приготовить:

Смешайте в средней миске йогурт, чеснок, цедру и сок лимона, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте огурцы, лук-шалот, укроп и мяту; перемешивайте, пока огурцы не будут хорошо покрыты. Подавайте, посыпав укропом и мятой.