Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 457
Самая вкусная часть этой курицы – хрустящая кожа, покрытая сладко-острой медовой глазурью. Чтобы птица равномерно подрумянилась, запеките её не целиком, а разрезав пополам. За несколько минут до готовности смажьте глазурью из острого азиатского соуса и мёда, а на гарнир приготовьте капустно-яблочный салат в лёгкой майонезной заправке. Подавайте с дольками лайма, чтобы сбрызнуть соком.
Ингредиенты:
- 2 половины курицы (всего примерно 1,8 кг.)
- Сок 2 лаймов + дольки для подачи
- 1/4 ч. л. молотого душистого перца
- 3 ст. л. соуса сирача (азиатский соус чили)
- 3 ст. л. мёда
- 1/3 ст. майонеза
- 1 яблоко Гренни-Смит
- 4 ст. нашинкованной смеси для капустного салата
- 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 230°С и застелите противень фольгой. Обсушите курицу бумажными полотенцами и посыпьте 1 ч. л. соли. Положите кожей вверх на подготовленный противень и запекайте, пока кожа не начнёт зажариваться, примерно 25 минут.
Тем временем приготовьте глазурь:
Смешайте сок 1 лайма в небольшой миске с душистым перцем, 2 ст. л. соуса сирача и 2 ст. л. мёда; отложите в сторону.
Приготовьте салат:
В миске среднего размера смешайте сок оставшегося лайма, по 1 ст. л. сирача и мёд и майонез. Нарежьте яблоко соломкой и добавьте в заправку вместе со смесью для капустного салата и зелёным луком; перемешайте, чтобы покрыть заправкой. Посолите по вкусу.
Выньте курицу из духовки и смажьте глазурью; верните в духовку и продолжайте запекать, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 74°С, ещё 7-10 минут. Переложите курицу на разделочную доску и разрежьте каждый кусок пополам. Подавайте с капустно-яблочным салатом и дольками лайма.