Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 420
В этом блюде превосходно сбалансированы углеводы в виде пасты и белки в виде креветок, зелень наполняет его клетчаткой, а помидоры вместе с чесноком и базиликом придают восхитительный вкус и аромат средиземноморской кухни. Паста «волосы ангела», или капеллини, очень тонкая и варится всего несколько минут. Этого же времени будет достаточно, для варки зелени (эскариоля, кейл или мангольда на выбор), чтоб она не потеряла свой цвет и пользу, поэтому варите их вместе. Затем промытые макароны и зелень смешайте с обжаренными в оливковом масле с чесноком и помидорами креветками и подавайте к столу.
Ингредиенты:
- 220 гр. пасты капеллини (волосы ангела)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, порубленных
- 2 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
- 8 ст. нарезанного эскариоля, капусты кейл и/или мангольда
- 450 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
- 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
- 0,5 ст. свежего базилика, порубленного
- Сок и тёртая цедра половины лимона
Как приготовить:
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке, добавив в воду зелень. Слейте воду и промойте под холодной водой; переложите в большую миску.
Смешайте в миске среднего размера креветки, хлопья красного перца, 0,5 ч. л. соли и немного молотого чёрного перца. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте до золотистого цвета, около 1 минуты. Добавьте креветки и жарьте, пока они не порозовеют, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Добавьте помидоры и жарьте, часто помешивая, пока они немного не размякнут, около 2 минут.
Переложите смесь из креветок в миску с макаронами и добавьте базилик и лимонную цедру с соком; перемешайте.