Блюдо с аккуратно свернутыми рулетиками в то же время выглядит элегантно, чудесно пахнет и обладает потрясающим вкусом.
Но самое главное, такие рулетики из баклажанов элементарны в приготовлении.
Ингредиенты
- 800 г баклажанов,
- 200 г помидоров,
- зелень (укроп, петрушка),
- 3 яйца,
- 2 зубка чеснока,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления
- Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками толщиной около 0,5 см.
- Поместите баклажаны в подсоленную воду на 30 минут, чтобы удалить из них горечь.
- Сварите вкрутую 2 яйца, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками. Измельчите зелень. Чеснок пропустить через чесночный пресс, соединить с зеленью и солью. Взбейте яйцо вилкой.
- Ломтики баклажанов обмакивают в яйцо и обжаривают на сковороде в разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
- Положите ломтики помидоров, яйца, чесночно-укропную смесь на каждый ломтик и аккуратно сверните рулетики из баклажанов.
- Чтобы рулеты не распались, их можно сколоть зубочистками или перевязать травами.
- Оставьте рулетики из баклажанов настаиваться в течение 30-60 минут, можно в холодильнике, и подавайте.
Приятного Аппетита!