Праздничный рис басмати с фисташками и мятой

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Самый важный шаг в этом рецепте – обжарка специй. Обжарьте семена зиры и кориандр на сливочном масле, чтобы сделать их вкус глубже и удалить резкость. Так вы создадите базовый вкус для риса, который освежится с добавлением сладких зёрен граната и мяты.

Ингредиенты:

• 1 и 1/4 ст. риса басмати
• 0,5 ч. л. семян зиры
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ст. зёрен граната
• 1/4 ст. рубленой мяты
• 1/4 ст. фисташек

Как приготовить:

В кастрюле на сливочном масле обжарьте по 2 ч. л. измельчённого имбиря и чеснока в течение 2 минут. Добавьте по 0,5 ч. л. семян зиры и молотого кориандра и 2 полоски лимонной цедры; обжаривайте 2 минуты.

Всыпьте 1 и 1/4 ст. риса басмати, добавьте 2 ст. воды и 0,5 ч. л. крупнозернистой соли. Доведите до кипения, затем накройте и варите 10 минут. Снимите крышку и готовьте ещё 3 минуты. Перемешайте вилкой, посолите и дайте постоять 5 минут. Вмешайте 0,5 ст. зёрен граната и по 1/4 ст. рубленой мяты и фисташек.

Рецепт Риса басмати с кешью и зюмом.