Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 2 - 4
Ингредиенты:
Крутоны из жареной бамии
- 3 ст. нарезанной кусочками 1 см. бамии
- Простокваша для панировки
- Соль и молотый черный перец
- Пшеничная мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Садовый салат
- 3 ст. молодого шпината
- 2 ст. нашинкованного салата Айсберг
- Томаты черри половинками
- Нарезанный ломтиками красный болгарский перец
- Нарезанный ломтиками желтый болгарский перец
- Нарезанный тонкими полукольцами лук Видалия (сладкий лук)
Заправка с бальзамическим уксусом
- 1/4 ст. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 2 измельченных зубка чеснока
- Сок 1/2 лимона
- 3/4 ст. оливкового масла
- Соль и молотый черный перец
Как приготовить:
Для жареной бамии: положите кусочки бамии в миску среднего размера. Залейте таким количеством простокваши, чтобы полностью покрыть овощи, и перемешайте. Посолите и поперчите. В отдельную миску насыпьте муку.
Процедите бамию и положите в миску с мукой. Перемешайте, чтобы каждый кусочек бамии был покрыт мукой. Стряхните излишки муки. Обжарьте при 180°С до золотисто-коричневого цвета, в течение 2-3 мин. Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Для заправки: в маленькой миске смешайте бальзамический уксус, горчицу, цедру, чеснок и сок лимона. Введите, взбивая, оливковое масло до получения эмульсии. Посолите и поперчите.
Для салата: в большом салатнике смешайте шпинат, салат Айсберг, томаты, болгарский перец и лук. Перемешайте с заправкой и посыпьте крутонами из жаренной бамии.