Сладкий кукурузный пудинг с бурбоном

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
Калорийность: 259

Этот кукурузный пудинг можно подать на десерт вместо пирога. Он в меру сладкий, и большую часть своей природной сладости ему придаёт кукуруза. Секретный ингредиент пудинга – ароматный бурбон, вам понадобится всего две ложки на рецепт. Его чудесные пряные нотки прослеживаются в готовой запеканке и гармонично дополнены мускатным орехом, белым перцем и лёгким карамельным привкусом тёмно-коричневого сахара, но при желании алкоголь можно заменить водой.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно, чтобы смазать форму
• 2 больших яйца
• 3/4 ст. сгущённого молока без сахара
• 2 ст. консервированной сливочной кукурузы
• 2 ст. свежих кукурузных зёрен, или консервированных, или размороженных (воду слейте)
• 3 ст. л. тёмного коричневого сахара
• 3 ст. л. кукурузного крахмала, смешанного с 2 ст. л. бурбона
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. молотого белого перца

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом квадратную форму для выпечки размером 16 или 20 см.

В большой миске взбейте яйца со сгущённым молоком без сахара. Добавьте сливочную кукурузу, кукурузные зёрна, растопленное сливочное масло, коричневый сахар, смесь кукурузного крахмала и бурбона, мускатный орех, соль и белый перец.

Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.

Выпекайте, пока верхушка слегка не подрумянится и кончик маленького ножа, вставленный в центр пудинга, не выйдет чистым, от 45 минут до 1 часа. Сразу же подавайте.