Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 12
Калорийность: 369
Сопапильи, пышные мексиканские пончики, покрытые сахаром с корицей и политые мёдом, стали вдохновением при создании этого десерта. Нежная начинка из сливочного сыра запекается между двумя слоями слоёного теста, покрытого хрустящим топпингом из сахара и корицы.
Ингредиенты:
- 2 банки по 220 гр. охлаждённого теста для круассанов
- 2 упаковки по 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 большое яйцо
- 1 и 1/3 ст. сахара
- 4 ст. л. несолёного сливочного масла, слегка растопленного и остывшего
- 2 ч. л. молотой корицы
- Специальное оборудование: стеклянная форма для выпечки размером 22×32 см.
Как приготовить:
Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до 175°С. Разверните одну банку теста и выложите его на дно стеклянной формы для выпечки размером 22×32 см. Пальцами как можно ровнее прижмите тесто ко дну формы, при необходимости защипывая перфорацию.
В миске среднего размера ручным миксером на средней скорости взбейте сливочный сыр, ваниль, яйцо и 1 ст. сахара до получения однородной массы, 1–2 минуты. С помощью силиконовой лопатки распределите смесь сливочного сыра по тесту. Разверните вторую банку теста и выложите его поверх слоя сливочного сыра. Растяните тесто по мере необходимости, чтобы покрыть сливочный сыр, и пальцами защипните перфорацию, чтобы запечатать. Не волнуйтесь, если тесто получится не идеально ровным; при выпекании оно выровняется. Вылейте сливочное масло поверх теста и ложкой равномерно распределите его. Смешайте оставшуюся 1/3 ст. сахара и корицу в небольшой миске и посыпьте на тесто.
Выпекайте, пока тесто не пропечётся, а сахар с корицей не превратится в корочку, примерно 30 минут. Дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем разрезать на 12 частей. Перед нарезкой и подачей на стол десерт также можно полностью охладить.