Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 10
Калорийность: 635
Этот мак-н-чиз – король среди подобных запеканок. Всё дело в правильном соусе. Он готовится из трёх видов сыра – сливочного крем-сыра, острого и экстра-острого чеддера, которые делают его невероятно тягучим, а вкус – сложным и многогранным. Запеките макароны в сырном соусе до аппетитной золотистой корочки и подавайте мак-н-чиз горячим.
Ингредиенты:
- 1/4 ст. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
- 450 гр. макарон-рожков
- 1/4 ст. муки
- 2 ст. цельного молока
- 0,5 ст. жирных сливок + дополнительно по необходимости
- 110 гр. сливочного крем-сыра
- 450 гр. острого чеддера, натрите
- 1,5 ст. экстра-острого чеддера, нарезанного кубиками по 1 см.
- 1 ч. л. гранулированного чеснока
- 2 больших яйца
- 0,5 ст. сметаны
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 175°С. Форму для запекания размером 22×32 см. смажьте сливочным маслом.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, добавьте макароны и варите, периодически помешивая, до состояния аль-денте, примерно 7 минут. Откиньте макароны на дуршлаг, обдайте холодной водой и отложите в сторону.
В той же кастрюле, в которой готовились макароны, на среднем огне растопите 1/4 ст. сливочного масла, добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы. Постоянно помешивая, медленно влейте молоко, а затем – сливки. Доведите до кипения, добавьте сливочный сыр и тёртый чеддер, отложив 0,5 ст., и перемешивайте, пока он не расплавится.
Добавьте чеснок, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Снимите сырный соус с огня и добавьте макароны. Посолите и поперчите по вкусу.
Взбейте в небольшой миске яйца со сметаной, а затем добавьте к макаронам и сыру.
Выложите смесь в подготовленную форму для запекания, выложите нарезанный кубиками чеддер и посыпьте оставшимися 0,5 ст. тёртого чеддера. Запекайте, пока поверхность не начнёт подрумяниваться, примерно 20 минут. Плотно накройте фольгой и запекайте ещё 10-15 минут.