Свиной окорок тушеный с фасолью по-кубински

Ингредиенты:

• 2 свиные рульки
• 2 ст. сухой красной фасоли
• 2 нарезанные головки белого лука
• 6 нарезанных кубиками зубка чеснока
• 2 нарезанных кубиками зеленых болгарских перца
• 6 ст. воды
• 3 ст. л. масла
• 2 ст. л. молотого кумина
• 2 ст. л. паприки
• 2 ст. л. сушеного орегано
• 2 ст. л. молотого черного перца
• 2 ст. л. крупной соли

Как приготовить:

В большую кастрюлю налейте воду, положите красную фасоль и рульки. Отварите в течение 45 мин. до мягкости.

В другую кастрюлю среднего размера налейте достаточное количество масла, около 3 ст.л., положите лук, чеснок, болгарский перец, кумин, паприку, орегано, черный перец и обжарьте до прозрачности, но не подрумянивайте.

Когда стью в кастрюле уварится вполовину, добавьте к нему смесь с обжаренным луком и посолите. Продолжайте готовить, пока уровень воды не уменьшится до уровня фасоли. Держите блюдо теплым до подачи.