Цельнозерновые булочки без дрожжей

Время: 34 мин.
Сложность: легко
Порций: 10
Калорийность: 182

Цельнозерновая мука, смешанная в равных пропорциях с мукой высшего сорта придаёт этим без дрожжевым булочкам более глубокий вкус и аромат с ореховой ноткой. Эти булочки полезнее белых и их можно подавать вместо хлеба к различным блюдам. Замесите тесто из муки, сливочного масла, разрыхлителя и простокваши, но сильно его не месите, чтоб текстура булочек была немного слоистой. Растяните или раскатайте тесто в толстый пласт и вырежьте из него кружки, которые при выпекании поднимутся и станут замечательными ароматными булочками.

Ингредиенты:

• 1 ст. цельнозерновой муки
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 2 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 110 гр. сливочного масла, холодного, нарезанного на кусочки
• 1 ст. простокваши холодной

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 230°С.

В большой миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль. Вмешайте сливочное масло, пока смесь не будет похожа на грубую крупу. Добавьте простоквашу к сухим ингредиентам, помешивая, пока тесто не станет влажным. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разомните 4-5 раз. Раскатайте или растяните тесто, чтобы получился пласт толщиной примерно 2,5 см. Вырежьте тесто вырубкой для печенья и переложите на несмазанный жиром противень. Выпекайте примерно 12-14 минут или до румяной корочки.