Цельнозерновые булочки бискитс с кокосовой мукой

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Добавление цельнозерновой и кокосовой муки в тесто для традиционных слоистых булочек бискитс на простокваше отлично преображает их вкус, при этом текстура остаётся такой же слоистой. Кокосовая мука впитывает влагу гораздо больше, чем другая мука, поэтому не поддавайтесь искушению насыпать больше, чем требуется, иначе булочки могут получиться сухими.

Ингредиенты:

• 2/3 ст. муки высшего сорта
• 2/3 ст. цельнозерновой пшеничной муки
• 3/4 ст. простокваши или кефира

Как приготовить:

Смешайте в миске по 2/3 ст. муки высшего сорта и цельнозерновой пшеничной муки, 1/4 ст. кокосовой муки, 1 ст. л. разрыхлителя и 1,5 ч. л. крупнозернистой соли. Добавьте 6 ст. л. нарезанного кубиками охлаждённого сливочного масла. Добавьте 3/4 ст. простокваши или кефира и несколько раз перемешайте.

На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста прямоугольник толщиной 1 см., сложите его три раза и сформируйте прямоугольник толщиной 2,5 см.; разрежьте на 8 квадратов.

Смажьте простоквашей, посыпьте солью и очищенными семенами конопли. Выпекайте на противне при температуре 220°С 20-25 минут.