Цыплята-корнишоны в сливочном масле с шалфеем в духовке

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 342

Золотистые цыплята-корнишоны, которые целиком подаются на тарелке, – идеальный выбор для праздничного ужина. Главный секрет их потрясающе хрустящей корочки в том, чтобы кожа была очень сухой к моменту жарки. Полейте их сливочным маслом с шалфеем и доведите в духовке до совершенства.

Ингредиенты:

• 4 (800 гр.) цыплёнка-корнишона, разделанных бабочкой
• 110 гр. размягчённого сливочного масла
• 5–7 листьев шалфея, мелко нарезанных
• Цедра 1 лимона
• Оливковое масло
• 4 полоски бекона, нарезанные кусочками

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 220°С.

Выложите цыплят на решётку, установленную на противне, и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы подсохла кожа. Тем временем в небольшой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло с шалфеем, цедрой, солью и перцем. Достаньте цыплят из холодильника.

Разогрейте 2 большие сковороды на среднем огне, слегка смажьте маслом. Курицу посолите, поперчите и обжарьте на сковороде кожей вниз. Обжаривайте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, примерно 7–10 минут. Переверните и полейте маслом с шалфеем. Посыпьте сверху нарезанным беконом и поставьте в разогретую духовку.

Запекайте до готовности, 25–30 минут, периодически соками из противня. Дайте цыплятам настояться 10 минут и подавайте.