Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 401
Чтобы жареная рыба покрылась хрустящей румяной корочкой, окуните куски во взбитые яйца, а затем обваляйте в пряной муке и жарьте на раскалённой сковороде. Очень просто, а результат получается великолепный! Для гарнира отварите в микроволновке зелёную стручковую фасоль и сварите нежный сливочный соус, который гармонично дополнит рыбу и овощи. На приготовление у вас уйдёт всего полчаса – идеально для вкусного быстрого ужина в будний день.
Ингредиенты:
- 4 филе тилапии по 170 гр.
- 340 гр. зелёной фасоли, кончики обрежьте
- 3/4 ст. муки высшего сорта
- 1/4 ч. л. паприки + дополнительно для посыпки
- 2 больших яйца
- 1/4 ст. растительного масла
- 1 и 1/4 ст. слабосолёного куриного бульона
- 1/4 ст. цельного молока
- 2 ст. л. сливочного крем-сыра
- 1 ст. л. порубленной свежей петрушки
Как приготовить:
Положите зелёную фасоль в миску для СВЧ. Добавьте 1/4 ст. воды и 0,5 ч. л. соли, накройте неплотно полиэтиленовой плёнкой и отварите в микроволновой печи до мягкости, примерно 5 минут.
Тем временем посыпьте рыбу со всех сторон 0,5 ч. л. соли, поперчите по вкусу. В неглубокой ёмкости смешайте муку с паприкой. В другой ёмкости взбейте яйца. Окуните каждое рыбное филе в яйца, затем обваляйте в мучной смеси, перевернув, чтобы покрыть со всех сторон. Отложите мучную смесь. В сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 3 ст. л. растительного масла. Работая несколькими партиями, обжарьте рыбу до готовности, по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
Протрите сковороду. В сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Вмешайте 3 ст. л. отложенной мучной смеси, добавьте куриный бульон и 1/4 ст. воды; постоянно помешивая, доведите до кипения. Добавьте молоко, сливочный сыр и петрушку; готовьте, взбивая, до лёгкого загустения, примерно 2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите рыбу по тарелкам. Полейте соусом и посыпьте паприкой. Подавайте с зелёной фасолью.