Жареные креветки с вином и пастой

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Для приготовления этого блюда в итальянском стиле очищенные креветки обжариваются в растительном масле вместе с луком, чесноком, помидорами и небольшим количеством белого вина. После того, как вино немного выпарится, в сковороде останется вкусный лёгкий соус. Загустите его сливочным маслом и добавьте лимонный сок. На всё приготовление уходит не больше 10 минут. Соус получается изумительный: цитрусово-пряный со сливочными нотками. Подавайте креветки скампи с отваренными макаронами или рисом.

Ингредиенты:

• 450 гр. креветок (26/30 шт.), очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1 ст. л. масло виноградной косточки
• 1/4 ст. жёлтого или белого лука, нарезанного кубиками
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• 3/4 ст. помидоров, нарезанных кубиками
• 0,5 ст. сухого белого вина
• 4 ст. л. сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ст. л. измельчённой свежей петрушки
• 1 лимон
• 1 ч. л. морской соли
• 0,5 ч. л. молотого белого перца
• 450 гр. макарон, отварите (можно заменить рисом)

Как приготовить:

В сковороде на умеренно сильном огне нагрейте масло виноградных косточек, пока оно не станет горячим. Убавьте огонь до среднего и добавьте лук и чеснок. Жарьте 1 минуту, помешивая деревянной ложкой, чтобы равномерно прогреть.

Добавьте креветки и жарьте, продолжая помешивать. Когда креветки станут розовыми, примерно через 3-4 минуты, добавьте помидоры. Готовьте в течение 1 минуты. Деглазируйте сковороду вином. Выпаривайте жидкость в течение 1 минуты.

Выложите всё из сковороды и перемешайте со сливочным маслом, петрушкой и соком одного лимона. Перемешайте. Отварите макароны или рис и смешайте с креветками.