Жареный темпе в арахисовом соусе

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Этот салат из темпе и овощей в арахисовой заправке – один из вариантов традиционного индонезийского блюда под названием гадо-гадо. Вкус и аромат арахисовой пасты и кокосового молока в сочетании с имбирём наполняют темпе яркой тропической ноткой. Салат месклан и ростками маша, придают блюду необходимую сочную хрусткость. Это вегетарианское блюдо придётся по вкусу всем, от ценителей экзотических кухонь до приверженцев здорового питания.

Ингредиенты:

• 2/3 ст. арахисовой пасты, комнатной температуры
• 0,5 ст. кокосового молока
• 1/4 ст. свежевыжатого сока лайма
• 2 ст. л. мёда
• 10 см. корня имбиря, очистите и измельчите
• 1 ст. тёплой воды
• 1/4 ст. рапсового масла
• 2 блока по 220 гр. темпе, нарежьте полосками толщиной 1 см.
• 4 ст. месклана
• 2 ст. ростков маша (примерно 110 гр.)

Как приготовить:

В миске среднего размера смешайте венчиком арахисовую пасту, кокосовое молоко, сок лайма, мёд, имбирь и воду.

В средней сковороде на умеренно сильном огне нагрейте масло и обжарьте темпе со всех сторон, примерно 8 минут. Добавьте арахисовый соус в сковороду и доведите до кипения. Посолите по вкусу.

Подавайте темпе горячим на подушке из месклана, сбрызнув соусом и посыпав небольшой горстью ростков фасоли.