Булочки бискитс из кукурузной муки

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Классические слоистые булочки бискитс приобретают сладковатый вкус и аромат, если добавить в тесто кукурузную муку. Чтобы они приобрели свою характерную слоистую текстуру, важно использовать сильно охлаждённое сливочное масло, не месить долго тесто и не раскатывать: достаточно просто собрать его и сформировать булочки нужного размера. Готовые бискитс получаются мягкими, хрустящими верху и очень ароматными. Подавайте их вместо хлеба к любому блюду.

Ингредиенты:

• 1 и 1/3 ст. пшеничной муки
• 1/3 ст. кукурузной муки
• 2 ст. л. разрыхлителя теста
• 2/3 ст. нежирных сливок
• 1 ст. л. мёда

Как приготовить:

Смешайте в миске 1 и 1/3 ст. пшеничной муки, 1/3 ст. кукурузной муки, 2 ст. л. разрыхлителя теста, 0,5 ст. л. крупнозернистой соли и щепотку кайенского перца. Пальцами вмешайте 6 ст. л. нарезанного кубиками холодного сливочного масла, пока не получится рассыпчатая масса. Вмешайте 2/3 ст. нежирных сливок (10%) и 1 ст. л. мёда; дайте настояться 5 минут.

На посыпанной мукой рабочей поверхности сформируйте из теста квадрат толщиной 1 см. и разрежьте на 8 частей; сформируйте круги и смажьте сливками. Выпекайте при температуре 220°С на противне, застеленном пергаментом, до золотистой корочки, 12-15 минут.