Время приготовления: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 520
Ингредиенты:
- 350 гр. широкой рисовой лапши или паппарделле, феттуччине
- 2 ч. л. темного кунжутного масла
- 1/4 ст. устричного соуса
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 маленький баклажан, порезать кружками
- 1 ст. любых свежих мелких грибов (120 гр.)
- 2 зубчика чеснока, порезать ломтиками
- 350 гр. фарша индейки
- 1 пучок зеленого лука, порезать колечками
- 1/4 ст. рубленной свежей кинзы
- Соль
Как приготовить:
Сварить лапшу в подсоленной воде таким образом, как указано на упаковке. Оставить 250 гр. воды, в которой варилась лапша. Слить воду и промыть лапшу. Переложить лапшу в большую чашу и перемешать с 1 ч. л. кунжутного масла.
Смешать в пиале устричный соус и уксус, отставить в сторону.
Приготовить овощи: обжарить в большой сковороде в 2 ст. л. растительного масла баклажан, приблизительно 2 минуты. Добавить грибы и жарить еще 1 минуту. Отодвинуть овощи в сковороде в сторону и добавить оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд. Добавить фарш индейки и жарить, помешивая, до готовности, приблизительно 3 минуты. Перемешать фарш индейки и овощи, добавить зеленый лук и половину смеси устричного соуса, и готовить еще 1 минуту.
Добавить к овощам и индейке лапшу, оставленный бульон, смесь устричного соуса и 1 ч. л. кунжутного масла. Варить, постоянно помешивая, до готовности, 1 - 2 минуты.
При подаче на стол сверху посыпать Чоу фан кинзой.