Гуакамоле с жареной на гриле кукурузой

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6
Калорийность: 252

Наполните свой гуакамоле насыщенным летним вкусом со сладкими и копчёными нотками, добавив к пюре из авокадо жареную на гриле кукурузу. Для этой закуски кукуруза сначала жарится целыми початками в листьях, а затем очищается и жарится на гриле, пока некоторые зёрна не станут чёрными – они и придадут гуакамоле чудесный привкус. На три авокадо вам понадобится 4 початка кукурузы. Гуакамоле с жареной кукурузой можно подавать как дополнение к жареному мясу или завернуть в лаваш и наслаждаться. Отличная закуска для вечеринки у гриля!

Как приготовить:

Пожарьте кукурузу на гриле:

Отогните на початке кукурузы листья, удалите волосы, затем снова оберните початок листьями. Замочите кукурузу в подсоленной воде на 10 минут. Жарьте на гриле до готовности, затем удалите листья, смажьте зёрна растительным маслом и жарьте на гриле до тех пор, пока они не обуглятся местами.

Слегка разомните вилкой 3 спелых авокадо. Добавьте зёрна с четырёх початков жареной кукурузы, 2 нарезанных кубиками и очищенных от семян перца серрано, 1 нарезанную кубиками красную луковицу, сок 1 лайма, 2 ст. л. рапсового масла (канола), 1/4 ст. мелко нарезанной кинзы, посолите и поперчите по вкусу; аккуратно перемешайте.