Крем «Сабайон» с клубникой

Ингредиенты:

• 1 л. клубники, разрезать крупные ягоды на четыре части
• 1 ст. л. сахара
• 5 яичных желтков
• 1 яичный белок
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. красного вина "Марсала"
• 1/2 ч. л. ванильного порошка
• Щепотка соли

Как приготовить:

Смешать в миске клубнику и 1 ст. л. сахара.

Смешать в теплостойкой миске яичные желтки, яичный белок, сахар, вино, ванильный порошок и щепотку соли. Поместить миску на кастрюлю с кипящей водой, не позволяя воде прикасаться дна миски, и энергично взбивая, нагревать, до тех пор, пока крем не загустеет, в течение 8 - 10 мин.

Разложить клубнику по креманкам и полить кремом "Сабайон". Подавать с итальянским печеньем "Бискотти".