Куриный суп с пастой орзо, лимоном и шпинатом

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 200

Если вы любите куриный суп с лапшой, но хотели бы как-то разнообразить свой коронный рецепт, попробуйте этот суп с пастой орзо, шпинатом, лимоном и укропом. Все эти ингредиенты наполняют его потрясающе свежим вкусом. Лёгкий и яркий, этот суп хорош как для лета, так и в прохладную погоду.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 морковь, нарезанная тонкими кружочками
• 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1/3 ст. сухой пасты орзо
• 2,5 ст. измельчённой готовой курицы
• 3 ст. молодого шпината
• 2 ст. л. рубленого свежего укропа + веточки для подачи
• Цедра половины лимона

Как приготовить:

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте морковь, сельдерей, лук, 1/4 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Обжаривайте, периодически помешивая, до готовности, примерно 8 минут. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать в течение 1 минуты.

Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте орзо. Варите, пока паста не станет мягкой, примерно 7 минут.

Добавьте курицу и дайте её прогреться. Добавьте шпинат и перемешайте, чтобы он завял. Снимите с огня и добавьте укроп и лимонную цедру. Посолите и поперчите суп по вкусу. Подавайте, посыпав укропом.