Кускус с грибами

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Из кускуса и жареных шампиньонов можно приготовить вкусный, а главное, быстрый плов, который отлично подойдёт и в качестве самостоятельного вегетарианского блюда, и в качестве гарнира к жареному мясу. Грибы обжариваются в сливочном масле с чесноком и тимьяном, и на время откладываются, а на основе оставшихся после жарки в сковороде соков готовится бульон для запаривания кускуса. Вмешайте в готовый кускус жареные грибы, и вы удивитесь, насколько богатым будет вкус блюда, будто всё готовилось вместе.

Как приготовить:

В большой сковороде на умеренно сильном огне на сливочном масле обжарьте 220 гр. нарезанных шампиньонов, 4-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте по 1 ч. л. нарезанного чеснока и тимьяна; мешайте 1 минуту, затем переложите на тарелку. Добавьте в сковороду 1 и 1/4 ст. куриного бульона, 2 ст. л. сливочного масла и щепотку соли. Доведите до кипения, затем перелейте на 1 ст. кускуса в миске. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут. Вмешайте нарезанную петрушку и жареные грибы.