Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6
Калорийность: 282
Сочетание мраморного сыра Колби-Джек и чеддера делает соус очень ароматным, тягучим и бархатистым, а немного дижонской горчицы, паприки и капля острого соуса великолепно подчеркнут вкус сыра. Мак-н-чиз по этому рецепту готовится на плите, довольно быстро, и не требует запекания. Подавайте горячим, чтобы в полной мере насладиться текстурой его чудесного соуса, в котором утопают макароны ракушки. Благодаря своей форме они вбирают в себя много соуса, и вы получаете удовольствие с каждой ложкой.
Ингредиенты:
- 450 гр. средних макарон-ракушек
- 4 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1/4 ст. муки высшего сорта
- 1,5 ст. цельного молока
- 1 ст. нежирных сливок (10%)
- 2 ст. тёртого чеддера (примерно 220 гр.)
- 1 ст. тёртого сыра Колби-Джек (примерно 110 гр.)
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1/8 ч. л. паприки
- Немного острого соуса
- 110 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного кубиками
Как приготовить:
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите до состояния аль-денте, примерно 8 минут. Слейте воду и отложите макароны в сторону.
Тем временем в большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Когда оно начнёт пениться, насыпьте муку и мешайте до консистенции пасты, примерно 1 минуту. Вмешайте молоко и сливки и доведите до слабого кипения. Варите, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 минут.
Добавьте горстями сыры чеддер и Колби-Джек в соус, хорошо перемешивая после каждого добавления, пока они не расплавятся. Вмешайте горчицу, паприку и острый соус. Добавьте сливочный сыр и тщательно перемешайте, чтобы он расплавился, посолите и поперчите по вкусу. Вмешайте отваренные макароны. Подавайте мак-н-чиз сразу же, пока блюдо горячее и соус тягучий!