Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Калорийность: 375
Курица в маринаде из китайского соуса хойсин и пряностей получается невероятно вкусной, нежной и сочной. Чем дольше она промаринуется, тем более интенсивным будет её вкус, но этот маринад также хорош тем, что подходит для быстрого маринования. Залейте им курицу, а в это время приготовьте гарнир из освежающего огуречного салата с уксусной заправкой. Он составит отличную компанию хрустящей курочке, пожаренной на гриле. Для получения более аппетитной корочки, смазывайте курицу маринадом и во время жарки.
Ингредиенты:
Курица
- 1 кг. куриных бёдер и голеней (разделённых)
- 3/4 ст. соуса хойсин
- 3 пера зелёного лука, крупно нарубленных
- 5 зубчиков чеснока
- 1 (5 см.) корень имбиря, тонко нарезанный
- 1 стручок халапеньо, очищенного от плодоножки и разрезанного пополам (для уменьшения жгучести, очистите от семян)
- Сок и цедра 2-х лаймов плюс дольки лайма для подачи
- 2 ст. л. рисового уксуса
Салат
- 0,5 ст. рисового уксуса
- 2 ст. л. сахара
- 1 бессемянный огурец, тонко нарезанный
- Половина красной луковицы, нарезанной тонкими полукольцами
Как приготовить:
Подготовьте курицу. Разогрейте гриль до умеренного жара с одной стороны. В чаше блендера или кухонного комбайна смешайте соус хойсин, зелёный лук, чеснок, имбирь, халапеньо, цедру и сок лайма, уксус, посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до однородной массы. Посолите курицу.
В большой миске смешайте её со смесью из соуса хойсин.
Приготовьте салат. В небольшой кастрюле, помешивая, доведите до кипения уксус, сахар и 1,5 ч. л. соли. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте 1/4 ст. кубиков льда, чтоб они растаяли. В сервировочной миске перемешайте огурцы и лук с уксусной заправкой. Поставьте в холодильник.
Поджарьте курицу на прямом жаре до образования хрустящей корочки примерно по 5 минут с каждой стороны, смазывая её маринадом. Затем переложите её на более прохладную сторону гриля, накройте крышкой и готовьте ещё 10 – 15 минут.
Подавайте курицу с огуречным салатом и дольками лайма.