Запеченная цветная капуста с нутом

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6

Гарнир, который легко приготовить в духовке в одной форме – золотистая цветная капуста от Гая Фиери. Он добавляет в это блюдо смесь из четырех специй, среди который ароматные семена кумина и куркума, а затем запекает в духовке и подает с ярким соком лайма.

Ингредиенты:

• 1 разобранная на соцветия головка цветной капусты
• 1 банка (540 гр.) нута (слить рассол)
• 1 ст. л. молотой куркумы
• 1 ч. л. семян кумина
• 1 ч. л. семян фенхеля
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ст. растительного масла
• 1 ст. л. натертого свежего имбиря
• 1/2 нарезанной полукольцами головки сладкого лука
• Веточки свежей кинзы, для украшения
• Сок 1/2 лайма

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 205 °С.

В сухой сковороде на сильном огне обжарьте кориандр, куркуму, семена кумина и фенхеля, а также кайенский перец до появления аромата, 2-3 мин.

В большую миску налейте масло, а затем добавьте туда обжаренный специи. Добавьте имбирь, цветную капусту, нут, лук и хорошо перемешайте.

Выложите на противень, посолите и поперчите. Запекайте в духовке 30-35 мин., пока цветная капуста не станет мягкой и не подрумянится. Подавайте с веточками кинзы, полив свежим соком лайма.