Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 48 пончиков
Эти мини-пончики выпекаются в духовке, поэтому вам понадобится специальная форма для мини-донатс, или же можно воспользоваться формой для мини-маффинов, если вам не принципиальны дырки в пончиках. Они получаются очень мягкими, воздушными и наполнены великолепным ароматом, всё благодаря добавленному в тесто банановому пюре. Дополнительный бонус – кусочки шоколада. После выпекания окуните пончики в растопленное сливочное масло и обваляйте в смеси сахара с корицей. Вы можете подключить для этого всех членов семьи. Идеальное решение для того, чтобы отметить завершение рабочей недели.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. цельнозерновой кондитерской муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 0,5 ч. л. соды
- 3/4 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. размятых спелых бананов (2 - 3 банана)
- 0,5 ст. нежирного простого йогурта
- 0,5 ст. растительного масла
- 0,5 ст. коричневого сахара
- 2 больших яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ст. полусладкого шоколада в мини-гранулах
- 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
- 1/3 ст. сахара-песка
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 220°С. Обильно сбрызните форму для мини-пончиков кулинарным спреем.
Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель, соду, 0,5 ч. л. корицы и соль. Смешайте в отдельной миске пюре из бананов, йогурт, растительное масло, коричневый сахар, яйца и ванильный экстракт. Смешайте банановую смесь с мучной смесью; добавьте шоколадные гранулы.
Переложите тесто в большой пластиковый пакет с зиплоком и срежьте один угол. Наполните тестом подготовленную форму, отсаживая тесто в ячейки почти полностью. Выпекайте до золотистого цвета, 7-8 минут. Дайте остыть, не вынимая пончики из формы, 2-3 минуты; затем переложите пончики на решётку, чтобы они полностью остыли. Дайте форме остыть, затем снова сбрызните кулинарным спреем и повторите то же самое с оставшимся тестом.
Вы также можете испечь в форме для мини-маффинов; выпекайте 8-10 минут.
Положите растопленное масло в неглубокую миску. Смешайте в другой неглубокой миске сахар-песок с оставшейся 1/4 ч. л. корицы. Окуните одну сторону каждого пончика в сливочное масло, позволяя излишкам стечь обратно, а затем сразу же обваляйте в сахаре с корицей. Храните в герметичном контейнере до 2 дней.