Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8
Калорийность: 285
Порадуйте своих друзей ароматной аппетитной закуской, наполненной целым букетом вкусов. Жареная на гриле кукуруза перемешивается в сырном соусе с обжаренными сладкими перцами и острыми перцами чили (как консервированными, так и свежими). Сладость кукурузы великолепно сочетается с остротой перцев халапеньо. Всё посыпается тёртым пикантным сыром Пеппер-Джек и запекается в духовке, чтобы дип прогрелся, а сыр на поверхности расплавился и покрылся золотистой корочкой. Подавайте дип горячим с чипсами из тортильи или питы, чтобы набирать закуску прямо из кассероли и наслаждаться.
Ингредиенты:
- 5 початков свежей кукурузы, очистите от листьев
- 55 гр. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 стручка халапеньо, очищенных от семян и нарезанных мелкими кубиками
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 1 зелёный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 2 банки консервированных нарезанных перцев чили
- 1,5 ст. тёртого сыра Пеппер-Джек
- 220 гр. сливочного крем-сыра, размягчённого
- 0,5 ст. майонеза
- 0,5 ст. сметаны
- 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
- Чипсы из тортильи или питы, для подачи
Как приготовить:
Разогрейте гриль до среднего жара. Жарьте кукурузу на гриле, пока большинство зёрен не потемнеет. Срежьте зёрна с початков и отложите в сторону.
В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок, халапеньо, лук и зелёный и красный сладкий перец. Жарьте в течение нескольких минут, пока перец не подрумянится. Добавьте чили и перемешивайте в течение 30 секунд. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте 1 ст. сыра Пеппер-Джек, сливочный сыр, майонез, сметану и зелёный лук и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте кукурузно-овощную смесь и тщательно перемешайте. Выложите всё в небольшую форму для запекания. Запекайте сразу же или накройте фольгой и поставьте в холодильник на 48 часов.
Если подаёте дип сразу, разогрейте духовку до 175°С. Посыпьте оставшимися 0,5 ст. сыра и запекайте до образования пузырьков, 20-25 минут. Подавайте дип с чипсами из тортильи или питы.