Панцанелла с тунцом и нутом

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Летом, в сезон помидоров, итальянцы любят готовить лёгкий, но в то же время сытный, вкусный и освежающий салат панцанелла. Нарезанные помидоры смешиваются с чёрствыми кубиками хлеба, свежим базиликом, огурцами, каперсами и с винегретной заправкой из винного уксуса. В этом рецепте компанию основным ингредиентами классической панцанеллы составят консервированный нут и кусочки тунца. Получается ещё сытнее и вкуснее. Подавайте салат сразу же, как только смешаете с заправкой, чтобы хлеб не сильно размок. Если у вас нет чёрствого хлеба, нарежьте багет кубиками и подсушите в духовке.

Ингредиенты:

• 8 ст. кубиков багета размером 2 см., чёрствых или поджаренных (примерно 220 гр.)
• 0,9 кг. спелых помидоров, нарезанных на куски по 2 см. (примерно 4 ст.)
• 1 ст. порубленного свежего базилика
• 1 ст. нарезанного сельдерея
• 1 ст. консервированного нута, промытого
• 1 ст. тонко нарезанных огурцов
• 1 ст. консервированного тунца, обсушенного и измельчённого
• 1/4 ст. каперсов
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 3/4 ст. оливкового масла

Как приготовить:

Положите хлебные кубики в большую миску, добавьте помидоры, базилик, сельдерей, нут, огурцы, тунца и каперсы и перемешайте.

В миске среднего размера смешайте венчиком уксус с дижонской горчицей. Вмешайте оливковое масло.

Полейте заправкой салат в миске и перемешайте. Посолите, поперчите и снова перемешайте.