Песто из кинзы с тыквенными семечками и гаудой

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 180 мл.
Калорийность: 176

С вариантами песто можно экспериментировать бесконечно, если придерживаться классической формулы: зелень + орехи (семечки) + растительное масло + сыр. Это песто готовится в мексиканском стиле из кинзы и тыквенных семечек с добавлением масла виноградных косточек и сыра гауда.

Ингредиенты:

• 1/3 ст. слегка поджаренных очищенных тыквенных семечек
• 3 ст. свежей кинзы
• 0,5 ч. л. рубленого чеснока
• 0,5 ч. л. апельсиновой цедры
• 0,5 ст. выдержанной гауды, на крупной тёрке
• 0,5 ст. масла виноградных косточек

Как приготовить:

Положите тыквенные семечки в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте кинзу, чеснок, апельсиновую цедру и 1/4 ч. л. соли и измельчите. Добавьте сыр и взбейте, чтобы равномерно распределить. Не останавливая кухонный комбайн, медленно влейте масло виноградных косточек и взбейте до получения однородной массы. Переложите песто в соусник.