Пряная чечевица с луком-пореем

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Зелёная и коричневая чечевица идеально подходит для гарниров. Она хорошо сохраняет форму и в то же время впитывает в себя вкусы и ароматы других ингредиентов. Отварите её с обжаренным луком-пореем и пряностями, посыпьте свежей зеленью и подавайте с дольками лайма, чтобы при желании сбрызнуть соком.

Ингредиенты:

• 3/4 ст. чечевицы
• 1 лавровый лист
• 1 звёздочка аниса

Как приготовить:

В кастрюле на среднем огне обжарьте 1 стебель лука-порея (разрежьте продольно пополам и тонко нарежьте) в 3 ст. л. оливкового масла, 7-8 минут; добавьте 0,5 ч. л. крупнозернистой соли.

Добавьте 3/4 ст. сушёной коричневой или зелёной чечевицы, 3 ст. воды, 1 лавровый лист, 1 звёздочку аниса и 0,5 ч. л. соли. Варите на медленном огне, прикрыв крышкой, пока чечевица не станет мягкой, 25-30 минут. Удалите лавровый лист и анис. Посолите чечевицу, посыпьте мятой и сбрызните оливковым маслом. Подавайте с дольками лайма.