Салат из кускуса с помидорами

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Калорийность: 159

Этот сытный яркий салат готовится из томатного кускуса, свежей спаржи и помидоров, но по-настоящему вкусным его делает покупная итальянская заправка, которая связывает вкусы всех ингредиентов воедино. Подавайте его как закуску, а также на гарнир к мясу или птице.

Ингредиенты:

• 1 и 1/4 ст. овощного бульона
• 1 ст. томатного кускуса
• 220 гр. тонкой спаржи, нарезанной на кусочки по 2,5 см.
• 2 пера зелёного лука, нарезанных
• 3 ст. л. итальянской заправки для салата, разделите
• 1 ст. разрезанных пополам помидоров черри
• 1/4 ст. мелко нарезанных свежих листьев базилика

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200°С. Слегка сбрызните противень кулинарным спреем с оливковым маслом; отложите в сторону.

В небольшой кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте кускус. Снимите с огня и накройте. Дайте настояться 5 минут. Разрыхлите вилкой; отложите в сторону.

Выложите спаржу и зелёный лук на подготовленный противень. Перемешайте с 1 ст. л. заправки для салата. Запекайте в разогретой духовке 10–12 минут.

В большой миске смешайте приготовленный кускус, печёные овощи, помидоры черри, базилик и оставшуюся заправку для салата. Перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты. Подавайте салат тёплым или комнатной температуры.