Салат с клубникой

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Этот салат наполнен сочной клубникой, нежной мелкой руколой, терпкой горгонзолой, хрустящим миндалём и заправлен чудесной клубничной заправкой с белым бальзамическим уксусом. Он станет настоящим украшением любого летнего праздника и благодаря сочетанию контрастных вкусов с терпкими, пикантными, сладкими и кислыми нотками отлично подходит к жареному на гриле мясу. Взбейте заправку из клубники, дижонской горчицы, бальзамического уксуса и оливкового масла и полейте на салат. Оставшуюся заправку можно поставить в холодильник до следующего раза.

Ингредиенты:

• 1 ст. очищенной и разрезанной пополам клубники + 0,5 ст. очищенных и тонко нарезанных ягод
• 2 ст. л. белого бальзамического уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 150 гр. мелкой руколы
• 0,5 ст. нарезанного миндаля, поджаренного
• 0,5 ст. стружки горгонзолы-дольче

Как приготовить:

Положите в блендер половинки клубники, бальзамический уксус, горчицу, оливковое масло и соль. Взбейте на высокой скорости в течение 30 секунд.

Положите руколу в большую миску. Посыпьте миндалём, нарезанной клубникой и горгонзолой. Сбрызните половиной заправки. Перемешайте двумя деревянными ложками, чтобы покрыть салат заправкой. Подавайте, поставив на стол оставшуюся заправку.

Примечание

Оставшуюся заправку можно хранить в холодильнике под плотной закрытой крышкой до 3 дней.