Шампиньоны с чесночным маслом и анчоусами в духовке

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Запеките шляпки шампиньонов со сливочным маслом, чесноком, зеленью и анчоусной пастой и подайте как закуску с хлебом или гарнир. Анчоусная паста действует в этом рецепте как своеобразный усилитель вкуса и делает вкус грибов ещё более насыщенным.

Ингредиенты:

• 12 коричневых шампиньонов, ножки удалите
• 110 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 2 зубчика чеснока, мелко натёртых
• 1 ч. л. анчоусной пасты
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• Мелко натёртая цедра 1 лимона, для посыпки
• Хлеб с коркой для подачи

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200°С. Посыпьте грибы щепоткой соли и выложите отверстиями вверх в небольшую форму для запекания так, чтобы шляпки соприкасались.

Положите сливочное масло, петрушку, анчоусную пасту и чеснок в небольшую миску и разомните вилкой до получения однородной массы. Равномерно распределите масло по грибным шляпкам. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте, пока грибы не станут мягкими и масло не растает, примерно 20 минут. Посыпьте несколькими щепотками чёрного перца, лимонной цедрой и подавайте тёплыми с хлебом.